- 2025-02-08 14:01:35粉質(zhì)儀
- 是一種用于農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的工藝試驗(yàn)儀器，主要用于測(cè)量粉體或顆粒物料的性質(zhì)和特征。它通過加水揉和面粉并測(cè)量面團(tuán)稠度的阻力變化，來計(jì)算小麥粉的吸水量、面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間和弱化度等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度和吸水量高低。粉質(zhì)儀主要由揉面缽、測(cè)力系統(tǒng)、加水系統(tǒng)、記錄系統(tǒng)、阻尼系統(tǒng)和恒溫系統(tǒng)六大部分組成。
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