- 2025-01-10 17:04:57食品中黃曲霉素測定
- 食品中黃曲霉素測定是食品安全檢測中的重要環節。黃曲霉素是一種強致癌物質，對人體健康危害極大。測定方法主要包括高效液相色譜法、熒光光度法等。這些方法通過提取食品中的黃曲霉素，利用儀器進行分離、檢測和定量。高效液相色譜法以其高靈敏度、高分辨率成為主流技術。熒光光度法則利用黃曲霉素的熒光特性進行檢測。通過準確測定食品中黃曲霉素的含量，可以有效監控食品安全，保障消費者健康。儀器網提供多種相關檢測儀器及專業服務，助力食品安全檢測。
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食品中黃曲霉素測定資訊
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- 江蘇分析測試協會立項《食品中黃曲霉素B1快速檢測方法 時間分辨熒光免疫層分析法》對于化學儀器的發展有哪些作用？
- 為貫徹落實國務院《深化標準化工作改革方案》，加快構建新的國家標準體系，積極有效推進團體標準制定，增加標準有效供給。 根據《中華人民共和國標準化法》、《團體標準管理規定》。
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食品中黃曲霉素測定問答
- 2023-05-19 13:36:27核磁共振測定食品水分分布
- 一、核磁共振測定食品水分分布的原理低場磁共振（NMR）技術可以用于非破壞性地測定食品中的水分分布。其原理基于食品中的水分分子和固體分子在磁場中的不同行為，即水分子和固體分子對磁場的響應不同。當食品樣品放入核磁共振儀中時，樣品中的氫原子會受到外加磁場的影響，并產生共振信號。水分子中的氫原子（即水分子中的兩個氫原子）具有不同的磁共振頻率，因此可以通過測定氫原子的磁共振信號來確定水分子的存在和數量。核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移圖譜利用核磁共振技術可以在食品樣品中制作磁共振圖像，該圖像可以顯示水分分布情況。通過分析這些圖像，可同時獲取樣品在時域和空間上的信息，可獲得樣品整體的不同狀態水分的弛豫時間分布及內部任意層面的圖像，方便食品樣品的內部結構特性。核磁共振蘑菇干燥過程水分遷移偽彩圖二、核磁共振測定食品水分分布的方法的優勢1.非破壞性：核磁共振技術可以在不破壞食品樣品的情況下獲取水分分布信息，因此不會影響樣品的質量和口感，也不需要對食品樣品進行預處理。2.精確性高：核磁共振技術可以精確測定食品中水分的分布情況和含量，相對于傳統的重量法和干燥法等方法，更加準確。3.高效性：核磁共振技術可以快速制作磁共振圖像，從而快速獲取食品樣品中水分分布信息，大大提高了分析效率。4.可重復性好：核磁共振技術具有良好的可重復性，可以保證在不同的實驗條件下獲得相似的結果。核磁共振測定食品水分分布的方法廣泛應用于食品中的水分含量測定、水分分布及流動性變化情況研究，并與其食用品質、加工貯藏特性間的進行了相關性研究，可實現快速、動態地預測和控制食品的質量品質。隨著國產化低場核磁共振設備日趨成熟和快速發展，國內同行使用儀器成本大大降低，低場核磁共振技術將在食品水分分析中起著越來越重要的作用。推薦儀器：核磁共振成像分析儀NMI20-040V-I
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- 2022-12-24 17:37:36無糖真的沒有糖嗎？——食品中甜味劑的測定
- 愛德萬甜是食品添加劑的新品種，是一種非營養低熱量高強度的新型甜味劑。愛德萬甜是阿斯巴甜的衍生產品，化學結構與紐甜類似。其水溶性好、耐熱溫度高，適于高溫加工產品。其甜度是蔗糖的20000倍，是目前甜度最 高的食品甜味劑，因此用量可以遠低于現有市場上的蔗糖和其他高倍甜味劑，使用很小劑量就能達到增甜的效果。本實驗依據《BJS 202201食品補充檢驗方法 食品中愛德萬甜的測定》，建立了高效液相色譜-熒光檢測法測定食品中愛德萬甜的方法。Primaide 系統標準樣品測定標準樣品測定例 愛德萬甜標準溶液的色譜圖（濃度為1.0mg/L）標準曲線分析條件重復性（n=6，濃度為1.0mg/L ）檢出限和定量限
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- 2022-12-09 10:48:27食品中脂肪酸檢測常見問題
- 《GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》適用于食用油、乳粉等食品中脂肪酸的檢測。在開展食品脂肪酸的檢測時，實驗員經常會遇到各種小問題，小編今天整理了一些常見問題進行分享學習。\ 脂肪酸甲酯和脂肪酸甘油三酯標準品如何選擇？/國標《GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》按照定量方法分為三個方法，分別是內標法、外標法和歸一化法。內標法需要使用37種脂肪酸甲酯混標作為定性外標，十一碳酸甘油三酯作為定量內標；外標法需要使用相應的脂肪酸甘油三酯作為定量外標；歸一化法需要使用37種脂肪酸甲酯混標作為定性外標。\ 37種脂肪酸甲酯混標如何使用，內標法如何配置標準曲線？/上圖為國標GB 5009.168-2016 標準截圖，可以看出，內標法需要配置5mg/mL十一碳酸甘油三酯的內標溶液；而混合脂肪酸甲酯標液不需要配置標準曲線，僅用于定性和脂肪酸甲酯響應因子的計算。如果選購安譜實驗的37種脂肪酸甲酯混合標液（CDAA-252795-MIX-1ml，不同濃度于異辛烷，總計10 mg/mL），建議取1.0mL 混合標液稀釋至5mL或10mL，得到總計2mg/mL或1mg/mL的37種脂肪酸甲酯混合標準使用液。內標法的計算公式見上圖，可以看出，脂肪酸甲酯混標的作用主要是用來計算脂肪酸甲酯相對十一碳酸甲酯的響應因子，因此進樣單點的標準溶液即可；樣品中脂肪酸甲酯的含量計算主要取決于樣品中添加的十一碳酸甲酯內標的含量和樣品中各脂肪酸甲酯的峰面積及其響應因子。樣品中脂肪酸的含量需要由脂肪酸甲酯的含量再乘以轉換系數得到。\ 使用CD-2560進樣37種脂肪酸甲酯為什么只出了36個峰？/不同品牌、不同規格的色譜柱，色譜柱污染、柱效下降的色譜柱都可能導致37種脂肪酸的分離有所變化，建議可通過調整流速等參數優化色譜條件，以達到最 優分離度。建議先在 0.8mL/min 的流速條件下查看目標峰的分離情況，根據出峰情況，如果是 31 號和 32 號峰分離變差就增加流速，如果是 24 號峰、30 號峰和 35號峰分離變差就減小流速，通過流速的微調以找到最 優的分離條件。具體調整方法可查看安譜實驗相關的單頁“37種脂肪酸甲酯分離的小秘密，你知道嗎？”。\ 外標法檢測有哪些需要注意？/如標準截圖所示，外標法使用脂肪酸甘油三酯作為標準品，但需要將脂肪酸甘油三酯標準溶液經過酯交換轉變為脂肪酸甲酯上機檢測，不可直接將脂肪酸甘油三酯直接上機檢測，也不可使用脂肪酸甲酯作為外標進行定量計算。上圖為外標法計算公式，可以看出，外標法是直接計算樣品中脂肪酸的含量，不需要計算脂肪酸甲酯的含量。通過脂肪酸甘油三酯的單點外標法進行計算，計算結果主要與脂肪酸甘油三酯標準溶液的濃度、脂肪酸甲酯的峰面積和脂肪酸甘油三酯轉化為脂肪酸的系數有關。脂肪酸甘油三酯標準溶液濃度的選擇可根據實際樣品中脂肪酸的含量進行優化調整，使其盡量接近樣品中含量。
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- 2023-01-12 16:55:22食品中脂肪酸檢測常見問題（二）
- 《GB 5009.257-2016 食品安全國家標準 食品中反式脂肪酸的測定》適用于動植物油脂、氫化植物油、精煉植物油脂及煎炸油和含動植物油脂、氫化植物油、精煉 植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的測定。在開展食品反式脂肪酸的檢測時，實驗員經常會遇到各種小問題，小編今天整理了一些常見問題進行分享學習。01要檢測哪些反式脂肪酸，標準品怎么選擇？標準要求檢測食品中C16:1t~C22:1t等16種反式脂肪酸。具體目標物信息可參見標準附錄A中的“表A.1 脂肪酸甲酯化學信息表”，詳見下圖。針對標準要求的反式脂肪酸，安譜實驗推薦的標準品選擇方案見下表，分別是6種反式單不飽和脂肪酸甲酯、4種十八碳二烯酸甲酯、8種十八碳三烯酸甲酯。02反式脂肪酸標品的使用有些什么注意點？上述推薦的3種反式脂肪酸標準品中十八碳二烯酸甲酯和十八碳三烯酸甲酯均為同分異構體混合物形式，均無準確濃度，這是反式脂肪酸的性質及其生產工藝導致，但這并不影響結果的計算，因為標準中反式脂肪酸的定量方法是面積歸一化法，并不需要確定某一個反式脂肪酸的準確濃度，此標準品更重要的作用是目標物的定性。4種十八碳二烯酸甲酯混標和8種十八碳三烯酸甲酯混標中的目標物信息見下表，可以看出2個混標中分別含有順-9,12-十八碳二烯酸甲酯（亞油酸甲酯）和順-9,12,15-十八碳三烯酸甲酯（亞麻酸甲酯）這兩種順式脂肪酸甲酯。因此推薦的3種混標產品中總共含有18個目標物。03檢測食品中反式脂肪酸還需要檢測其他常見脂肪酸嗎？檢測食品中的反式脂肪酸需要同時檢測其他順式脂肪酸，上圖為國標中反式脂肪酸的計算公式，反式脂肪酸的定量計算是使用歸一化法，從公式可以看出需要計算樣品中所有脂肪酸甲酯目標物的校準峰面積。通常我們建議可以和《GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》同時檢測，因此檢測食品中反式脂肪酸還需要采購37種脂肪酸甲酯混標（貨號：CDAA-252795-MIX-1ml）進行檢測。需要注意的是“GB 5009.168-2016”和“GB 5009.257-2016”兩個標準中脂肪酸的歸一化法的計算公式是并不一樣，在實際檢測過程中需要分別參照標準要求的公式進行計算。下圖為使用“GB 5009.257-2016”標準檢測大豆油樣品中反式脂肪酸的計算公式模板。04標準品中有一些脂肪酸甲酯的CAS號和標準不一樣？因不飽和脂肪酸甲酯存在順反異構，以及順反物質的混合物，因此可能設計多個CAS號，所以需要對標準品的CAS號信息特別注意。特別是“GB 5009.257-2016”中的CAS號信息情況，詳見下表，而在“GB 5009.168-2016”中目標物的CAS號信息均正確無誤，各位老師可以結合“GB 5009.168-2016”進行目標物CAS號信息的確認。05有一些反式脂肪酸和順式脂肪酸分離度較差怎么優化？在脂肪酸檢測過程中常常遇到的一個問題是，順式脂肪酸 C18:3 6c,9c,12c 和一些反式十八碳三烯酸為同分異構體，且在色譜柱上出峰時間完成重合，無法分離，這樣就會導致如果樣品中有出峰，則無法判定該目標物是反式和順式的結構，影響結果判定。小編今天提供2種色譜條件的優化方向供各位老師參考。色譜條件優化1（降低初始溫度，降低升溫速率）：該色譜條件下的譜圖見下圖：色譜條件優化2（降低初始溫度，降低升溫速率，使用梯度流速）：該色譜條件下的譜圖見下圖：
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- 2025-02-14 14:45:12食品水分測定儀多少錢
- 食品水分測定儀多少錢？這是許多從事食品生產和檢驗的企業和專業人士常常關心的問題。隨著食品行業對質量控制要求的不斷提升，水分含量的檢測變得尤為重要。水分含量不僅直接影響食品的保質期，還關系到食品的口感、營養成分以及安全性。因此，選購一款合適的食品水分測定儀，既是保障產品質量的必要步驟，也是生產過程中的重要投入。本篇文章將詳細介紹食品水分測定儀的市場價格以及相關因素，幫助企業和消費者做出明智選擇。 食品水分測定儀的作用及重要性 食品水分測定儀是一種精確測量食品中水分含量的專業儀器。水分是食品的重要組成部分，過高或過低的水分含量都會影響食品的儲存、運輸及食用。通過測量食品水分含量，生產商可以確保產品符合質量標準，避免因水分問題導致的質量損失或過期變質。因此，食品水分測定儀在現代食品生產中扮演著至關重要的角色。 影響食品水分測定儀價格的因素 食品水分測定儀的價格受多種因素的影響。儀器的測量原理和精度是影響價格的重要因素。例如，烘干法和卡爾費休法是常見的水分測定方法，前者操作較為簡單，價格較低，而后者則提供更高精度的測量，價格也相對較高。儀器的品牌和型號不同，價格差異也較大。知名品牌的食品水分測定儀通常具有更高的性能和可靠性，因此其價格也會更高。儀器的功能、測量范圍、自動化程度等都會影響價格。綜合來看，食品水分測定儀的價格范圍一般從幾千元到上萬元不等。 市場上食品水分測定儀的價格區間 根據市場調查，目前食品水分測定儀的價格大致可分為以下幾個區間： 低端價格區間（3000元-5000元）：這一類儀器一般采用較為基礎的測量原理，適用于對精度要求不高的食品生產企業。盡管價格較為親民，但其測量精度和穩定性相對較低，適合小規模或初創企業使用。 中端價格區間（5000元-10000元）：此類儀器具備較高的測量精度和穩定性，廣泛應用于中型企業和實驗室。儀器功能更為完善，操作也更加簡便，適合較大規模的生產企業。 高端價格區間（10000元以上）：高端食品水分測定儀通常采用先進的測量技術，如卡爾費休法或微波法，能夠提供極高的精確度和更廣泛的測量范圍。其適用于對測量要求極為嚴格的企業，特別是一些高端食品生產商。 選擇食品水分測定儀的考慮因素 在選購食品水分測定儀時，除了價格外，用戶還需要考慮以下幾個方面： 測量精度：選擇合適的測量精度對生產企業至關重要。如果產品對水分含量有嚴格的控制要求，應優先選擇高精度儀器。 操作簡便性：操作界面的友好性、儀器的自動化程度及是否易于清潔保養也是選擇時要考慮的因素。 售后服務：售后服務的質量也是衡量儀器購買價值的重要標準。良好的售后服務能確保儀器在使用過程中得到及時的技術支持和維修保障。 總結 食品水分測定儀的價格受多種因素的影響，包括測量原理、品牌、功能和精度等。通過了解這些影響因素，企業可以根據自身需求和預算做出明智的選擇。無論是初創企業還是大型生產商，選擇合適的水分測定儀不僅能夠提高生產效率，還能確保產品質量的穩定性，是每個食品企業不可忽視的重要環節。在選擇儀器時，務必結合實際需求、預算以及長遠的發展規劃，以確保采購到性價比高的優質產品。
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