瓊脂粉是由瓊脂糖（agarose）和瓊脂果膠（agaropectin）組成的，溶解性是瓊脂粉不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。檢測凝膠強度為1.5%瓊脂粉溶液在20攝氏度凝固后，能夠表面不破承受的最大壓強是800-1200g/cm2 在生物學實驗中，微生物培養基、植物組培培養基常規添加瓊脂粉的用量1.5-2% （工作濃度6-25g/L）。當實驗中遇到瓊脂粉不凝固時，常規的檢測方法時pH值，濃度，溫度，充分混勻等情況。
說明：培養基的配制，工作濃度6-25g/L
用途：微生物培養基、植物培養基原材料，一般添加量1.5-2%
瓊脂粉默認使用PH為中性， PH小于4則無法凝結，
脂粉質檢凝膠強度為1.5%濃度，800-1200g/cm2
常見問題解答：
一，生物實驗中遇到培養基加入瓊脂粉后，室溫不凝固的原因分析：
1、培養基PH值過低 ，偏酸，水解，瓊脂粉在PH值小于4則無法凝結。
2、所加瓊脂粉質量不夠 ，增加用量。攪拌不均勻，倒板前沒有充分搖勻，凝固不均勻。
3、滅菌溫度過高，加熱時間過長。PH改變或破壞了瓊脂的凝固度
4、培養基沒有加熱溶解充分，就沒有凝固。
二，瓊脂粉、瓊脂糖、低熔點瓊脂糖在生物實驗中的區別分類：
瓊脂粉是由瓊脂糖（agarose）和瓊脂果膠（agaropectin）組成的。瓊脂糖是線性的多聚物，基本結構是1,3連結的β-D-半乳呋喃糖和1,4連結的3,6-脫水α-L-半乳呋喃糖。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。它們的結構相似，但帶硫酸根和羧基組分，凝膠能力差。簡單地說，把瓊脂中的瓊脂果膠去掉，剩下的部分，就是瓊脂糖。
在工業上的瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解，溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠，這是它具有多種用途的主要特征和基礎。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高，凝膠性能越好。質量較好的瓊脂糖強度通常在1200克/cm2以上（1%膠濃度）。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致，凡是能破壞氫鍵的因素都能導致凝膠性的破壞。瓊脂糖具有親水性，并幾乎完全不存在帶電基團，對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附，是理想的惰性載體。在瓊脂糖制備過程中需要把瓊脂果膠盡量去除，否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團，就會造成電內滲（EEO），電內滲對質點的移動產生影響。質量較好的瓊脂糖硫酸根含量比較低，通常在0.2%以下，電內滲比較小，通常在0.13以下。這也就是瓊脂糖比瓊脂貴那么多的原因了。
問題1：使用瓊脂粉配置的MS培養基顏色明顯變黃？影響實驗？
產品批次不一樣，有些批次的瓊脂粉就是顯黃色，不是質量問題，不影響使用。
進口產品也有直接指出瓊脂粉是黃色為正常現象。
問題2：凝膠強度？
答：凝膠強度（1.5%）≥800g/cm2  800-1200g/cm2，根據不同批次會有不同數值。
1.5g瓊脂粉溶于100ml水，溶解凝固后要放置20℃恒溫箱中靜置10小時以上，再測定凝膠強度。與溫度，水質等有關。
一般瓊脂粉和卡拉膠，夏季使用濃度要比冬季偏高。夏季溫度高，保存時間久，可能會有部分降解，所以要達到同樣凝膠強度的用量就偏高。
問題3：瓊脂粉不凝固
1、培養基PH值過低 ，偏酸，水解
2、所加瓊脂量不夠 ，增加用量。攪拌不均勻，倒板前沒有充分搖勻，凝固不均勻。
3、瓊脂質量不過關，瓊脂條在使用時添加量要稍微高一點，瓊脂粉是不是新買的
4、滅菌溫度過高，加熱時間過長。PH改變或破壞了瓊脂的凝固度
5、培養基沒有加熱溶解夠不夠，就沒有凝固。是不是瓊脂加錯了，營養瓊脂不會凝固。
到平板時可以推薦在超凈臺內吹干晾干，蒸發過多水分。
問題4：PH與瓊脂粉？
瓊脂粉默認使用PH為中性，一般為7左右，PH小于4則無法凝結，具體的PH與穩定性的檢測沒有做過，根據經驗來說 PH偏堿，凝膠后顏色稍白，PH偏酸，凝膠顏色稍暗。
問題5：瓊脂粉做碳源測試，不加碳源細菌仍然能生長，上一批次的就不能生長？
答：理論上應該不長，一般微生物都不能利用瓊脂粉，但某些雜菌仍可以利用，所以要檢測到底是瓊脂粉純度問題還是染了雜菌。