本文由 北京卓立漢光儀器有限公司 整理匯編

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  2018-06-26 17:31

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• 質構儀在果蔬中的應用

  質地特性是果蔬極其重要的品質因素,質構儀（物性分析儀）所反映的主要是與力學特性有關的果蔬質地特性,其結果具有較高的靈敏性與客觀性,目前已經開始運用于果蔬及其加工制品的物性研究及監測。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等。 蔬菜作為我們日常生活的重要組成部分，其品質的好壞影響我們的口感、食欲等。而且蔬菜的品質能夠間接反映出蔬菜的生長環境、栽培條件、加工和貯藏以及運輸條件的優劣。Universal TA質構儀在蔬菜中的應用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強度、韌性、柔軟性以及纖維度等指標。[詳細]

  2024-09-18 18:10

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  透氣性測試在果蔬保鮮領域中的ZD應用　　在購買食品時，我們往往習慣于注重食品的保質期，保質就是保證食品的安全性，未超出保質期的食品可以安全食用。但是，隨著生活水平的提高，我們開始關注自己所吃的食品是否新鮮，于是“保鮮”的概念應運而生。所謂“保鮮”是指食品在保證安全的基礎上，還能在營養、色澤、質地和風味等方面都能得到保證，比保質更上一個檔次。　　本文簡要介紹了果蔬保鮮、常用貯藏方法、及其機理，并詳細介紹了如何在低溫貯藏環境中準確獲得保鮮膜的阻隔性數據。…………本文標題：透氣性測試在果蔬保鮮領域中的應用文章地址：http://service.labthink.cn/cn/article-Permeation-info-11011851.html　版權所有Labthink蘭光未經許可禁止轉載轉載請注明出處以上信息由濟南蘭光機電技術有限公司發布，如欲了解更詳細信息，歡迎致電0531-85068566垂詢！[詳細]

  2018-09-10 11:11

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