
環糊精型
環糊精是通過BacillusMacerans 淀粉酶或環糊精糖基轉移酶水解淀粉得到的環型低聚糖。通過控制環糊精轉移酶的水解反應條件可得到不同尺寸的環糊精。市售的環糊精主要是α、β、γ三種類型,分別含6、7、8個吡喃葡萄糖單元。環糊精分子成錐筒型,構成一個洞穴,洞穴的孔徑由構成環糊精的吡喃葡萄糖的數目決定。環糊精類型及洞穴的孔徑:環糊精 糖元數目 洞穴孔徑 可進入洞穴的分子類型,手性中心數目
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